
خیارشور یکی از چاشنیهای خوشمزه در کنار غذا است و طرفداران زیادی دارد. برای تهیه خیارشور خانگی، به مواد اولیه خاصی نیاز ندارید و با هزینهی معقولی میتوانید مواد اولیه برای تهیه آن را فراهم کرده و در منزل خیارشور درست کنید. در این مقاله قرار است به طرز تهیه خیارشور ساده در خانه به روش سنتی و فوری بپردازیم.
طرز تهیه خیارشور ساده در منزل
در این مقاله به طرز تهیه خیارشور خانگی خوشمزه و ترد میپردازیم. با کمی دقت و حوصله میتوانید خیارشورهای خانگی خوشمزهای تهیه کنید که از خیارشورهای کارخانهای هم خوشمزهتر باشند.
مواد لازم برای تهیه خیارشور
- خیار: ۱ کیلوگرم
- سرکه سفید: ۵۰۰ میلی لیتر
- آب: ۱ لیتر
- نمک: ۱ قاشق غذاخوری
- سیر: ۳ حبه
- فلفل سبز: ۲ عدد
- شوید: به مقدار دلخواه
طرز تهیه خیارشور
۱. خیارها را خوب بشویید و خشک کنید.
۲. سیر و فلفل سبز را نیز بشویید و خرد کنید.
۳. در یک قابلمه آب، سرکه و نمک را بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.
۴. پس از جوش آمدن مواد، حرارت را خاموش کنید و صبر کنید تا خنک شوند.
۵. خیارها، سیر، فلفل سبز و شوید را در یک شیشه تمیز و خشک بریزید.
۶. محلول آب نمک خنک شده را روی خیارها بریزید تا کاملاً پوشانده شوند.
۷. درب شیشه را محکم ببندید و در دمای اتاق به مدت ۱۰-۱۴ روز قرار دهید.
۸. پس از گذشت این مدت، خیارشورها آماده هستند.
نکات مهم برای تهیه خیارشور
- از خیارهای ترد و سفت استفاده کنید.
- خیارها را به صورت یکنواخت برش دهید تا به یک اندازه طعم دار شوند.
- از سرکه سفید یا سرکه قرمز استفاده کنید.
- برای طعم بهتر، میتوانید از سبزیجات دیگری مانند مرزه، ترخون و نخود نیز استفاده کنید.
- خیارشورها را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
روش تهیه خیارشور فوری
برای تهیه خیارشور فوری، میتوانید مراحل زیر را دنبال کنید:
۱. خیارها، سیر، فلفل سبز و شوید را به صورت یک لایه در یک شیشه تمیز و خشک بچینید. ۲. سرکه سفید و آب جوشیده سرد شده را روی خیارها بریزید تا کاملاً پوشانده شوند. ۳. درب شیشه را محکم ببندید و به مدت ۱۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
خیارشورهای فوری پس از ۱۲ ساعت آماده هستند.
پیشنهاد: طرز تهیه فرنی