پیک نت مجله اینترنتی پیک نت شامل مطالب آموزشی، سلامت، بیوگرافی هنرمندان، بازیگران و ورزشکاران، اخبار روز ایران و جهان
فلافل یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب در سراسر جهان است. این غذا از نخود و سبزیجات تهیه می‌شود و می‌توان آن را به صورت خانگی نیز تهیه کرد. در ادامه، مراحل تهیه فلافل ساده خانگی را برای شما شرح می‌دهیم.
طرز تهیه فلافل ساده خانگی
فلافل یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه خاورمیانه است که از نخود، پیاز، سیر، جعفری، ادویه و آرد نخودچی تهیه می شود. فلافل را می توان به صورت ساندویچی، در کنار برنج یا به عنوان یک میان وعده سرو کرد.
مواد لازم برای تهیه فلافل خانگی
- نخود: 500 گرم
- پیاز: 1 عدد بزرگ
- سیر: 5 حبه
- جعفری: 100 گرم
- تخم مرغ: 1 عدد (اختیاری)
- آرد نخودچی: 2 قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
- ادویه فلافل: 1 قاشق چایخوری
- پودر تخم گشنیز: 1/2 قاشق چایخوری
- زیره: 1/2 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه و فلفل قرمز: به مقدار دلخواه
- نمک: به مقدار لازم
- روغن مخصوص سرخ کردن: به مقدار کافی
طرز تهیه فلافل خانگی
- خیساندن نخود
اولین مرحله در تهیه فلافل، خیساندن نخود است. برای این کار، نخود را از شب قبل در آب سرد خیس کنید و هر چند ساعت یک بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود.
- مخلوط کردن مواد
پس از خیساندن نخود، آن را همراه با پیاز، سیر، جعفری، تخم مرغ (اختیاری)، آرد نخودچی، بکینگ پودر، ادویه فلافل، پودر تخم گشنیز، زیره، فلفل سیاه و فلفل قرمز در چرخ گوشت یا میکسر چرخ کنید تا یکدست شود.
- شکل دادن به فلافل
مایه فلافل را به صورت گلوله‌های کوچک به اندازه یک نارنگی درآورید و در یک ظرف مناسب قرار دهید.
- سرخ کردن فلافل
در یک تابه بزرگ مقدار زیادی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود. سپس فلافل‌ها را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
- سرو فلافل
فلافل‌های سرخ شده را روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. سپس آن‌ها را به همراه نان باگت، گوجه فرنگی، خیارشور و سس دلخواه سرو کنید.
نکات مهم در تهیه فلافل
- برای تهیه فلافل خوشمزه، نخود را حتماً 24 ساعت خیس کنید تا نرم شود.
- اگر می‌خواهید فلافل‌های شما تردتر شوند، می‌توانید آرد نخودچی بیشتری به آن اضافه کنید.
- برای اینکه فلافل‌ها به هم نچسبند، آن‌ها را قبل از سرخ کردن در آرد نخودچی بغلتانید.
- فلافل‌ها را در روغن فراوان و حرارت متوسط سرخ کنید تا مغز پخت شوند.
انواع فلافل
علاوه بر فلافل ساده، انواع مختلفی از فلافل نیز وجود دارد که می‌توانید آن‌ها را در منزل تهیه کنید. در اینجا چند نمونه از این فلافل‌ها آورده شده است:
- فلافل با سیب زمینی: برای تهیه این نوع فلافل، یک عدد سیب زمینی متوسط را آب پز کنید و پس از پوست کندن، آن را به همراه نخود و سایر مواد در چرخ گوشت یا میکسر چرخ کنید.
- فلافل با کنجد: برای تهیه این نوع فلافل، مقداری کنجد به مایه فلافل اضافه کنید.
- فلافل با سبزیجات: برای تهیه این نوع فلافل، می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند هویج، کدو سبز، یا اسفناج نیز استفاده کنید.
- فلافل با ادویه‌های مختلف: می‌توانید با اضافه کردن ادویه‌های مختلف مانند زنجبیل، دارچین، یا کاری به مایه فلافل، طعم آن را تغییر دهید.
پیشنهاد: طرز تهیه عدسی
