پیک نت مجله اینترنتی پیک نت شامل مطالب آموزشی، سلامت، بیوگرافی هنرمندان، بازیگران و ورزشکاران، اخبار روز ایران و جهان
کشک بادمجان یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که طرفداران زیادی دارد. این غذا به دلیل طعم و مزه خاص و همچنین مواد اولیه ساده و در دسترس، یکی از گزینه‌های محبوب برای وعده‌های غذایی مختلف است. در این مقاله، طرز تهیه کشک بادمجان فوق العاده خوشمزه و نکات مهم آن را توضیح خواهیم داد.
طرز تهیه کشک بادمجان فوق العاده خوشمزه
کشک بادمجان یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانی است که در سراسر کشور تهیه می شود. این غذای خوشمزه از ترکیب بادمجان سرخ شده، گردو، کشک، پیاز، سیر و ادویه جات تهیه می شود. کشک بادمجان را می توان به عنوان یک غذای اصلی یا پیش غذا سرو کرد.
مواد لازم:
| بادمجان | 4 عدد |
| گردو | 200 گرم |
| پیاز | 2 عدد |
| سیر | 3 حبه |
| نعنا خشک | 2 قاشق غذاخوری |
| کشک | 500 گرم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
طرز تهیه کشک بادمجان:
مرحله اول:
ابتدا بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای برش بزنید. سپس روی آنها مقداری نمک بپاشید و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه در آب بمانند تا تلخی آنها گرفته شود.
مرحله دوم:
در این فاصله، پیازها را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید. سپس در یک تابه با مقداری روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.
مرحله سوم:
سیر را پوست بگیرید و رنده کنید. سپس به پیازهای تفت داده شده اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.
مرحله چهارم:
نعنا خشک را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
مرحله پنجم:
بادمجان‌ها را از آب خارج کنید و خشک کنید. سپس در یک تابه با مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
مرحله ششم:
بادمجان‌های سرخ شده را به تابه پیاز و سیر اضافه کنید.
مرحله هفتم:
گردو را آسیاب کنید و به مواد اضافه کنید.
مرحله هشتم:
کشک را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مرحله نهم:
نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و بچشید تا طعم آن به دلخواه شما باشد.
مرحله دهم:
کشک بادمجان را در ظرف سرو بکشید و با پیاز داغ و سیر داغ تزیین کنید.
نکاتی برای تهیه کشک بادمجان:
- برای اینکه بادمجان‌ها تلخ نشوند، باید آنها را در آب نمک قرار دهید.
- برای اینکه کشک بادمجان شما روغن کمتری داشته باشد، بادمجان‌ها را در یک ظرف توری قرار دهید تا روغن اضافی آنها خارج شود.
- می‌توانید به کشک بادمجان مقداری سبزی معطر مانند جعفری و گشنیز خرد شده اضافه کنید.
- اگر دوست دارید کشک بادمجان شما طعم تندتری داشته باشد، می‌توانید مقداری فلفل قرمز به آن اضافه کنید.
سرو کشک بادمجان:
کشک بادمجان را می توان به تنهایی یا با نان سرو کرد. همچنین می توان آن را با سیب زمینی سرخ شده، تخم مرغ آب پز، یا گوشت چرخ کرده سرو کرد.
پیشنهاد: طرز تهیه مربای به
