طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده و مرغ

لوبیا پلو یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب ایرانی است که طرفداران زیادی دارد. این غذا با ترکیب برنج، لوبیا سبز و گوشت چرخ کرده یا مرغ تهیه می شود. در این مقاله، طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده و مرغ و نکات مهم آن را توضیح خواهیم داد.

طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده و مرغ

لوبیا پلو یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که از ترکیب برنج، لوبیا سبز و گوشت چرخ کرده یا مرغ تهیه می شود. این غذا به دلیل طعم و عطر دلپذیر خود، طرفداران زیادی دارد و در بسیاری از نقاط ایران طبخ می شود.

مواد لازم برای لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده

برنج	۴ پیمانه
لوبیا سبز	۳ پیمانه
گوشت چرخ کرده	۴۰۰ گرم
پیاز	۳ عدد
رب گوجه فرنگی	۵ قاشق غذاخوری
روغن	به مقدار لازم
ادویه پلویی	به مقدار لازم
نمک، فلفل، زردچوبه	به مقدار لازم

طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده

مرحله اول:

ابتدا لوبیا سبزها را پاک می کنیم و می شوییم. سپس آن ها را خرد می کنیم و کنار می گذاریم.

مرحله دوم:

پیازها را پوست می گیریم و خرد می کنیم. سپس آن ها را در یک تابه با روغن داغ تفت می دهیم تا نرم و طلایی شوند.

مرحله سوم:

گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند.

مرحله چهارم:

رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا خامی رب گرفته شود.

مرحله پنجم:

لوبیا سبز خرد شده را به مواد اضافه می کنیم و نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه پلویی را به آن اضافه می کنیم.

مرحله ششم:

مواد را خوب مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم تا لوبیا سبزها بپزند.

مرحله هفتم:

برنج را با مقداری نمک خیس می کنیم.

مرحله هشتم:

برنج را آبکش می کنیم و در یک قابلمه مناسب می ریزیم.

مرحله نهم:

مایه لوبیا سبز را روی برنج می ریزیم و به آرامی مخلوط می کنیم.

مرحله دهم:

قابلمه را روی حرارت ملایم می گذاریم و اجازه می دهیم تا برنج دم بکشد.

نکات

• برای خوشمزه تر شدن لوبیا پلو، می توانید از لوبیا سبز تازه استفاده کنید.
• اگر از لوبیا سبز کنسروی استفاده می کنید، باید آن را قبل از استفاده بپزید.
• برای اینکه لوبیا پلو شما خوشرنگ تر شود، می توانید از زعفران دم کرده استفاده کنید.
• می توانید از گوشت چرخ کرده گوسفندی یا مخلوط گوسفندی و گوساله استفاده کنید.

سرو

لوبیا پلو را می توانید با سالاد شیرازی، ترشی یا ماست سرو کنید.

طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ

لوبیا پلو یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که از ترکیب برنج، لوبیا سبز و گوشت چرخ کرده یا مرغ تهیه می شود. این غذا بسیار خوشمزه و مقوی است و می تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل سرو شود.

مواد لازم برای لوبیا پلو با مرغ

برنج	۴ پیمانه
لوبیا سبز	۳ پیمانه
سینه مرغ	۴۰۰ گرم
پیاز	۳ عدد
رب گوجه فرنگی	۵ قاشق غذاخوری
روغن	به مقدار لازم
ادویه پلویی	به مقدار لازم
نمک، فلفل، زردچوبه	به مقدار لازم

طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ

مرحله اول:

ابتدا لوبیا سبزها را پاک می کنیم و می شوییم. سپس آن ها را خرد می کنیم و کنار می گذاریم.

مرحله دوم:

سینه مرغ را به صورت مکعبی خرد می کنیم.

مرحله سوم:

پیازها را پوست می گیریم و خرد می کنیم. سپس آن ها را در یک تابه با روغن داغ تفت می دهیم تا نرم و طلایی شوند.

مرحله چهارم:

مرغ خرد شده را به پیاز اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا رنگ مرغ تغییر کند.

مرحله پنجم:

رب گوجه فرنگی را به مرغ اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا خامی رب گرفته شود.

مرحله ششم:

لوبیا سبز خرد شده را به مواد اضافه می کنیم و نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه پلویی را به آن اضافه می کنیم.

مرحله هفتم:

مواد را خوب مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم تا لوبیا سبزها بپزند.

مرحله هشتم:

برنج را با مقداری نمک خیس می کنیم.

مرحله نهم:

برنج را آبکش می کنیم و در یک قابلمه مناسب می ریزیم.

مرحله دهم:

مایه لوبیا سبز را روی برنج می ریزیم و به آرامی مخلوط می کنیم.

مرحله یازدهم:

قابلمه را روی حرارت ملایم می گذاریم و اجازه می دهیم تا برنج دم بکشد.

نکات

• برای خوشمزه تر شدن لوبیا پلو، می توانید از لوبیا سبز تازه استفاده کنید.
• اگر از لوبیا سبز کنسروی استفاده می کنید، باید آن را قبل از استفاده بپزید.
• برای اینکه لوبیا پلو شما خوشرنگ تر شود، می توانید از زعفران دم کرده استفاده کنید.
• می توانید از گوشت مرغ ران یا فیله استفاده کنید.
• برای اینکه برنج شما له نشود، بهتر است آن را به طور کامل آبکش کنید.
• برای اینکه لوبیا پلو شما خشک نشود، بهتر است آن را روی حرارت ملایم دم کنید.

سرو

لوبیا پلو را می توانید با سالاد شیرازی، ترشی یا ماست سرو کنید.

توصیه

برای خوشمزه تر شدن لوبیا پلو، می توانید از زعفران دم کرده استفاده کنید. برای این کار، مقداری زعفران را در مقداری آب جوش حل کنید و روی برنج بریزید. همچنین می توانید از مقداری کره یا روغن حیوانی برای خوش طعم شدن برنج استفاده کنید.

امیدوارم این دستور العمل برای شما مفید باشد.

پیشنهاد: طرز تهیه شله زرد