طرز تهیه ترشی لیته مخلوط خانگی با طعمی بی نظیر

ترشی لیته مخلوط یکی از انواع ترشی های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که از ترکیب سبزیجات مختلف مانند بادمجان، هویج، خیار، گل کلم، سیر، و سبزی معطر تهیه می شود. این ترشی طعمی ترش و تند دارد و با انواع غذاها به خوبی سرو می شود. طرز تهیه ترشی لیته مخلوط خانگی بسیار ساده است و می توان آن را به راحتی در منزل تهیه کرد. در این مطلب، طرز تهیه ترشی لیته مخلوط خانگی را به همراه نکات مهم برای تهیه یک ترشی خوشمزه و سالم آموزش می دهیم.

طرز تهیه ترشی لیته مخلوط خانگی

ترشی لیته مخلوط یکی از انواع ترشی های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که از ترکیب انواع سبزیجات مانند بادمجان، هویج، خیار، گل کلم، سیر، و سبزی معطر تهیه می شود. این ترشی به دلیل طعم و مزه ی خاص خود، می تواند به عنوان یک چاشنی عالی در کنار انواع غذاهای ایرانی سرو شود. در این مقاله طرز تهیه ترشی لیته مخلوط خانگی را به روش سنتی آموزش می دهیم. با استفاده از این دستور پخت می توانید یک ترشی لیته خوشمزه و سالم در منزل تهیه کنید و از آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه ترشی لیته مخلوط خانگی

بادمجان	1 کیلوگرم
گل کلم	100 گرم
هویج	نیم کیلوگرم
فلفل سبز تند	100 گرم
خیار	نیم کیلوگرم
سیر	1 بوته
سبزی معطر (مرزه، ترخون، گشنیز، تره، ریحان و جعفری)	1 کیلوگرم
ادویه ترشی	25 گرم
نمک	به مقدار لازم
سرکه	به مقدار لازم

طرز تهیه ترشی لیته مخلوط خانگی

1. سبزی‌ها را پاک کرده و بشویید. سپس آن‌ها را خرد کرده و روی یک پارچه پهن کنید تا کاملاً خشک شوند. آبدار بودن سبزیجات باعث کپک زدن ترشی می‌شود.
2. بادمجان‌ها را شسته و حلقه‌ای خرد کنید. سپس آن‌ها را در یک قابلمه ریخته و به همراه نمک، ادویه ترشی و مقداری سرکه روی حرارت بگذارید تا بادمجان‌ها بپزند.
3. گل کلم را خرد کرده و بعد از شستن روی یک پارچه پهن کنید تا آب آن خشک شود.
4. سیر را پوست گرفته و ریز خرد کرده یا رنده کنید.
5. هویج را پوست گرفته و بعد از شستن رنده کنید.
6. خیار را هم شسته و بعد از اینکه خشک کردن سر و ته آن را بزنید و رنده کنید.
7. حالا فلفل سبز را هم خرد کرده و همه سبزیجات خرد شده را با هم مخلوط نمایید.
8. بادمجان پخته شده را از سرکه بیرون آورده و با ساتور خرد کنید و با مواد قبلی مخلوط نمایید.
9. مواد را داخل یک شیشه تمیز و خشک بریزید و روی آن سرکه اضافه کنید.
10. ترشی را به مدت 48 ساعت در یخچال نگهداری کنید و سپس سرو نمایید.

نکات

• در صورت تمایل می‌توانید همه مواد را بعد از شستن و خشک کردن داخل چرخ گوشت بریزید و سپس مخلوط کنید.
• برای اینکه ترشی شما خوشمزه‌تر شود، می‌توانید از سبزیجات معطر خشک شده نیز استفاده کنید.
• مقدار سرکه را می‌توانید بسته به ذائقه خود کم یا زیاد کنید.
• ترشی لیته مخلوط را می‌توانید در ظرف دربسته به مدت 6 تا 12 ماه در یخچال نگهداری کنید.

ترشی لیته مخلوط یک ترشی خوشمزه و سالم است که می تواند به عنوان یک چاشنی عالی در کنار انواع غذاهای ایرانی سرو شود. با استفاده از دستور پخت ارائه شده در این مقاله می توانید یک ترشی لیته خوشمزه و لذیذ در منزل تهیه کنید و از آن لذت ببرید.

پیشنهاد: طرز تهیه سالاد سزار خانگی