طرز تهیه کوفته تبریزی خوشمزه برای ۴ نفر

کوفته تبریزی یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که اصالت آن به شهر تبریز برمی گردد. این غذا از ترکیب گوشت چرخ کرده، لپه، برنج، سبزی کوفته، پیاز، تخم مرغ، آرد نخودچی، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه تهیه می شود. کوفته تبریزی معمولاً با سس گوجه فرنگی سرو می شود و یکی از غذاهای محبوب ایرانیان است. در ادامه طرز تهیه کوفته تبریزی خوشمزه برای ۴ نفر را به طور کامل و مرحله به مرحله توضیح خواهیم داد.

طرز تهیه کوفته تبریزی خوشمزه برای ۴ نفر

کوفته تبریزی یکی از معروف ترین و خوشمزه ترین غذاهای ایرانی است که به دلیل ترکیبات خاص و طعم بی نظیرش، طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد. این کوفته معمولاً با سس گوجه فرنگی سرو می شود و از غذاهای پرطرفدار در مهمانی ها و مجالس است.

مواد لازم

مواد لازم برای تهیه کوفته تبریزی برای ۴ نفر:

• گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
• برنج: ۱ پیمانه
• لپه: ۱/۲ پیمانه
• سبزی معطر: ۲۰۰ گرم (تره، جعفری، گشنیز، پیازچه)
• پیاز: ۲ عدد
• تخم مرغ: ۲ عدد
• آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
• رب گوجه فرنگی: ۴ قاشق غذاخوری
• روغن: به مقدار لازم
• نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم
• آلو یا زرشک: به مقدار لازم (اختیاری)

طرز تهیه کوفته تبریزی

۱. لپه و برنج را از شب قبل خیس کنید.

۲. لپه را با مقداری آب بپزید تا نیم پز شود.

۳. برنج را با مقداری آب و نمک بپزید تا نرم شود.

۴. پیازها را رنده کنید و آب آن را بگیرید.

۵. پیاز رنده شده، گوشت چرخ کرده، سبزی معطر خرد شده، تخم مرغ، آرد نخودچی، نمک، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا مواد کاملاً ترکیب شوند.

۶. از مواد کوفته به اندازه یک نارنگی برداشته و به شکل گرد درآورید.

۷. در صورت تمایل، در مرکز هر کوفته یک عدد آلو یا زرشک قرار دهید.

۸. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و کوفته ها را در آن سرخ کنید تا طلایی شوند.

۹. رب گوجه فرنگی را در مقداری روغن تفت دهید تا رنگ باز کند.

۱۰. مقداری آب به رب گوجه فرنگی اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

۱۱. کوفته های سرخ شده را به سس اضافه کنید و بگذارید روی حرارت ملایم بپزند تا جا بیفتند.

نکات:

کوفته تبریزی غذایی لذیذ و پرطرفدار است که می تواند یک گزینه عالی برای پذیرایی از مهمانان باشد. با رعایت نکات مهم در تهیه این کوفته، می توانید کوفته های خوشمزه و خوش طعمی را درست کنید که همه از آن لذت ببرند.

• برای اینکه کوفته ها وا نروند، باید مواد را به خوبی ورز دهید.
• می توانید از گوشت گوسفند یا مخلوط گوشت گوسفند و گوساله برای تهیه کوفته تبریزی استفاده کنید.
• مقدار سبزی معطر به سلیقه شما بستگی دارد.
• اگر دوست دارید کوفته های شما رنگ تیره تری داشته باشند، می توانید به آن ها مقداری زعفران اضافه کنید.
• می توانید برای پخت کوفته ها از فر نیز استفاده کنید. برای این کار، کوفته ها را در سینی فر قرار دهید و روی آن ها را با سس گوجه فرنگی بپوشانید. سپس سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید.

نوش جان!

پیشنهاد: طرز تهیه سرکه سیب خانگی