پیک نت مجله اینترنتی پیک نت شامل مطالب آموزشی، سلامت، بیوگرافی هنرمندان، بازیگران و ورزشکاران، اخبار روز ایران و جهان
دوغ یکی از نوشیدنی های سنتی و محبوب ایرانی است که از دیرباز در ایران تهیه می شود. دوغ معمولاً از ماست ترش و شیر تهیه می‌شود و طعم ترش و گازدار دارد. دوغ علاوه بر اینکه نوشیدنی خوشمزه‌ای است، دارای خواص زیادی نیز هست. دوغ منبع خوبی از پروتئین، کلسیم و پتاسیم است و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. در این مطلب، طرز تهیه دوغ خانگی فوری به ۴ روش توضیح داده شده است.
طرز تهیه دوغ خانگی فوری به ۴ روش
دوغ یکی از نوشیدنی‌های خنک و خوشمزه است که معمولا با غذاهای سنتی و ایرانی مصرف می‌شود. این نوشیدنی سرشار از کلسیم، پروتئین و ویتامین‌های B است و خواص بسیاری برای سلامتی دارد. برای تهیه دوغ خانگی، روش‌های مختلفی وجود دارد که در اینجا به شما چهار روش را معرفی می‌کنم:
روش اول: تهیه دوغ با شیر و ماست
برای این روش، شما به مواد زیر نیاز دارید:
- شیر محلی یا پاستوریزه: یک لیتر
- ماست ترش: چهار قاشق غذاخوری
- نمک: یک قاشق غذاخوری
- شکر: نیم قاشق غذاخوری
- قند: یک حبه
- نعنا یا پونه: یک قاشق مرباخوری
مراحل تهیه دوغ به این شکل است:
- شیر را در یک قابلمه بریزید و مقداری آب به آن اضافه کنید. یک لیوان از این ترکیب را کنار بگذارید و بقیه را روی شعله ملایم گرم کنید. شیر نباید داغ شود، فقط کمی گرم شود.
- نمک، شکر، ماست و یک لیوان شیری که کنار گذاشته بودید را به شیر گرم شده اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید.
- مخلوط شیر و ماست را در یک بطری بریزید و سه چهارم آن را پر کنید. سر بطری را خالی بگذارید و قند را در آن بیاندازید.
- بطری را تکان دهید و در جای گرمی بگذارید تا دوغ ترش و گازدار شود. این فرآیند ممکن است چند ساعت طول بکشد.
- بعد از این که دوغ آماده شد، می‌توانید نعنا یا پونه را به آن اضافه کنید و خوشمزه‌ترش کنید.
روش دوم: تهیه دوغ با ماست و آب
برای این روش، شما به مواد زیر نیاز دارید:
- ماست ترش: ۵۰۰ گرم
- آب: چهار لیوان
- نمک: یک قاشق چایخوری
- نعنا یا پونه: نیم قاشق غذاخوری
- قند: دو حبه کوچک
مراحل تهیه دوغ به این شکل است:
- ماست ترش را خوب با همزن بزنید تا یکدست شود.
- دو برابر حجم ماست به آن آب سرد اضافه کنید.
- نمک و نعنا یا پونه را اضافه کنید و دوغ را داخل بطری بریزید.
- بطری را برای چند دقیقه تکان دهید تا ماست و آب کاملاً با هم ترکیب شوند.
- قند را به دوغ اضافه کنید و بطری را در جای گرمی بگذارید تا دوغ گازدار شود.
روش سوم: تهیه دوغ با شیر بدون ماست
برای این روش، شما به مواد زیر نیاز دارید:
- شیر محلی یا پاستوریزه: یک لیتر
- نمک: یک قاشق غذاخوری
- شکر: نیم قاشق غذاخوری
- نخود: سه یا چهار عدد
- نعنا یا پونه: یک قاشق مرباخوری
مراحل تهیه دوغ به این شکل است:
- شیر را در یک قابلمه بریزید و روی شعله ملایم گرم کنید. شیر نباید داغ شود، فقط کمی گرم شود.
- نمک و شکر را به شیر اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید.
- شیر را در یک بطری بریزید و سه چهارم آن را پر کنید. سر بطری را خالی بگذارید و نخود را در آن بیاندازید.
- بطری را تکان دهید و در جای گرمی بگذارید تا دوغ ترش و گازدار شود. این فرآیند ممکن است چند روز طول بکشد.
- بعد از این که دوغ آماده شد، می‌توانید نعنا یا پونه را به آن اضافه کنید و خوشمزه ترش کنید.
روش چهارم: تهیه دوغ با ماست محلی
برای این روش، شما به مواد زیر نیاز دارید:
- شیر محلی: یک لیتر
- ماست: چهار قاشق غذاخوری
- نمک: یک قاشق غذاخوری
- نعنا یا پونه: یک قاشق مرباخوری
مراحل تهیه دوغ به این شکل است:
- با استفاده از یک لیتر شیر محلی و چهار قاشق ماست، به همان روش معمولی و سنتی، ماست درست کنید.
- اجازه دهید ماست شما حدودا 10 ساعت بیرون بماند. سپس دو تا سه ساعت آن را در یخچال بگذارید.
- ماست را از یخچال خارج کرده و اجازه دهید در دمای محیط بماند.
- پس از رسیدن ماست به دمای محیط، ماست را در یک کاسه بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود.
- دو برابر حجم ماست به آن آب سرد اضافه کنید.
- نمک و نعنا یا پونه را اضافه کنید و دوغ را خوب مخلوط کنید.
- دوغ را در یک بطری بریزید و در یخچال نگه دارید تا خنک شود.
این روش تهیه دوغ با ماست محلی، ساده‌ترین و سریع‌ترین روش است و دوغی خوشمزه و تازه به شما می‌دهد. امیدوارم از تهیه دوغ خانگی لذت ببرید. 😊
پیشنهاد: طرز تهیه بستنی خانگی خوشمزه
