طرز تهیه کباب کوبیده خانگی ساده با طعمی بی نظیر

کباب کوبیده یکی از محبوب‌ ترین غذاهای ایرانی است که در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد. این کباب خوشمزه از گوشت چرخ کرده گوسفندی یا گوساله، پیاز رنده شده، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین تهیه می‌شود. طرز تهیه کباب کوبیده خانگی ساده کار چندان سختی نیست. با رعایت چند نکته ساده می‌توانید کباب کوبیده خوشمزه و مجلسی در خانه تهیه کنید. در این مطلب، طرز تهیه کباب کوبیده خانگی را آموزش می دهیم.

طرز تهیه کباب کوبیده خانگی ساده

کباب کوبیده به دلیل طعم لذیذ و بافت ترد و خوشمزه‌اش، یکی از غذاهای مورد علاقه ایرانیان است. این غذا معمولاً به همراه برنج، نان، سبزیجات و گوجه فرنگی سرو می‌ شود.

مواد لازم

• 500 گرم گوشت چرخ کرده مخلوط گوسفندی و گوساله
• 2 عدد پیاز متوسط
• 1 قاشق غذاخوری نمک
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
• 1/2 قاشق چایخوری زردچوبه
• 1/2 قاشق چایخوری دارچین
• 1/2 قاشق چایخوری زعفران دم کرده (اختیاری)

طرز تهیه کباب کوبیده خانگی ساده

1. پیازها را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید. برای گرفتن آب اضافی پیاز، آن را در یک صافی قرار دهید و با دست فشار دهید. همچنین می‌توانید پیاز را رنده کنید و سپس در یک کاسه قرار دهید و روی آن یک دستمال تمیز قرار دهید. با این کار آب پیاز به طور کامل گرفته می‌شود.
2. پیاز رنده شده را به همراه گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین در یک کاسه بزرگ بریزید.
3. مواد را با دست به خوبی ورز دهید تا کاملا یکدست شوند. ورز دادن مایه کباب کوبیده به مدت 10 تا 15 دقیقه ضروری است تا مایه حالت چسبناک پیدا کند.
4. مایه کباب کوبیده را به سیخ بکشید. برای این کار، ابتدا دستتان را با آب خیس کنید تا مایه به دستتان نچسبد. سپس به اندازه یک مشت از مایه بردارید و به صورت مستطیل روی سیخ پهن کنید.
5. کباب کوبیده‌ها را روی منقل یا کباب‌پز قرار دهید و به مدت 10 تا 15 دقیقه کباب کنید تا کاملا پخته شوند.

نکات

• برای تهیه کباب کوبیده خوشمزه، از گوشت چرخ کرده مخلوط گوسفندی و گوساله استفاده کنید.
• پیاز را به طور کامل رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید. آب پیاز باعث شل شدن مایه کباب می شود.
• مایه کباب کوبیده را باید به خوبی ورز دهید تا منسجم شود. این کار باعث می شود که کباب ها هنگام کباب شدن از هم نپاشند.
• کباب ها را نباید بیش از حد کباب کنید، زیرا خشک می شوند.

طرز تهیه کباب کوبیده رستورانی:

برای تهیه کباب کوبیده رستورانی، می توانید از گوشت چرخ کرده راسته گوسفندی، قلوه گاه گوساله و دنبه گوسفندی به نسبت مساوی استفاده کنید. همچنین می توانید به مایه کباب کوبیده مقداری آبلیمو یا سس مایونز اضافه کنید.

اضافه کردن زعفران به کباب کوبیده

زعفران یکی از ادویه های خوش عطر و طعم است که می تواند به کباب کوبیده شما طعم و عطر بی نظیری ببخشد. برای اضافه کردن زعفران به کباب کوبیده، کافی است 1 قاشق چایخوری زعفران دم کرده را به مایه کباب اضافه کنید.

اضافه کردن بکینگ پودر به کباب کوبیده

بکینگ پودر باعث می شود که کباب ها هنگام کباب شدن پف کنند و ظاهری زیباتر داشته باشند. با این حال، اضافه کردن بکینگ پودر به کباب کوبیده اختیاری است.

اضافه کردن سبزیجات به کباب کوبیده

برای تهیه کباب کوبیده سبزیجات، می توانید مقداری سبزیجات خرد شده مانند گشنیز، جعفری، پیازچه یا تره به مایه کباب اضافه کنید. این کار باعث می شود که کباب شما طعم و عطر متفاوتی داشته باشد.

سرو

کباب کوبیده معمولا با نان یا برنج سرو می شود. برای سرو کباب کوبیده با نان، می توانید آن را به همراه نان تافتون یا نان لواش سرو کنید. برای سرو کباب کوبیده با برنج، می توانید آن را به همراه برنج کته یا برنج زعفرانی سرو کنید.

پیشنهاد: طرز تهیه دوغ خانگی