طرز تهیه استیک گوشت گوساله خوشمزه و آبدار

استیک گوشت یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه است که با گوشت گوسفند، گاو یا گوساله تهیه می شود. استیک گوشت را می توان با روش های مختلفی مانند گریل، ماهیتابه، مایکروفر، هواپز و ساندویچ ساز پخت و با سس های متنوعی مانند سس قارچ، سس خردل، سس کچاپ و … سرو کرد. برای تهیه استیک گوشت خوشمزه و آبدار باید چند نکته را رعایت کرد. اول اینکه باید گوشت را از قسمت های مناسبی انتخاب کرد. دوم اینکه باید گوشت را با مواد مرینیت مناسب مزه دار کرد. سوم اینکه باید گوشت را با درجه حرارت و زمان مناسب پخت. چهارم اینکه باید گوشت را پس از پخت به مدت کوتاهی استراحت داد. در این متن به شما طرز تهیه استیک گوشت گوساله را آموزش می دهیم. امیدواریم از خواندن آن لذت ببرید.

طرز تهیه استیک گوشت گوساله

مواد لازم برای تهیه استیک گوشت گوساله:

• گوشت راسته گوساله ۵۰۰ گرم
• روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری
• سیر ۴ حبه
• رزماری به مقدار لازم
• سس سویا ۲ قاشق غذاخوری
• سس خردل ۱ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه و پودر پیاز و تخم گشنیز به مقدار لازم

طرز تهیه استیک گوشت گوساله:

• گوشت راسته گوساله را پهن کرده و به ضخامت ۲ الی ۳ سانتی متر برش دهید. سپس یک کیسه فریزر روی گوشت انداخته و با بیفتک کوب گوشت ها را خوب بکوبید تا پهن و نازک شوند.
• گوشت استیک را داخل ظرف قرار دهید و تمام ادویه و سس ها و رزماری و روغن زیتون را ریخته و با دست خوب ماساژ دهید تا مزه دار شوند. سپس برای یک ساعت داخل یخچال بگذارید تا استراحت کنند و تمام مزه ها به خورد استیک بروند.
• داخل تابه گریل روغن ریخته تا داغ شود. سپس دو شاخه رزماری داخل تابه بریزید و صبر کنید تا داغ شوند. سپس استیک ها را از یخچال خارج کرده و داخل تابه قرار دهید و هر طرف را ۴ الی ۵ دقیقه خوب گریل یا سرخ کنید. در حین سرخ شدن چندین بار برگردانید تا خوب پخته شوند و اصلا چاقو یا چنگال را در حین پخت به گوشت نزنید وگرنه آب گوشت از بین می رود و استیک شما خشک می شود.
• وقتی استیک ها گریل شدند یک ظرف که داخل فویل گذاشتید کنار دستتان قرار بدهید و زمانی که از تابه خارج کردید سریع داخل فویل بمدت ۴ دقیقه قرار دهید. این کار باعث می شود استیک آب دار بماند و خشک نشود.
• استیک گوشت را با سس قارچ یا پوره سیب زمینی داغ میل کنید. نوش جان.

پیشنهاد: طرز تهیه دسر شکلاتی ساده و خوشمزه